Como todo lo que me gusta es ilegal, inmoral o engorda, y lo más decente para publicar es lo que engorda (y ya es época de engordar, o sea Diciembre), les comparto, a petición de algunos conocidos, una receta muy sencilla para realizar Pan de Pita también conocido como Pan Arabe, el cual es muy rico para hacer sandwiches, rellenarlos de queso con jamón o con lo que más les guste; sin mas preámbulo empezamos:
Ingredientes
4 Tazas de Harina
300 grs. de Levadura Fresca
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 1/2 tasa de agua tibia
aceite de oliva
Instrucciones
Como primer paso se mezcla la levadura fresca con la cucharada de azúcar y se agrega poco a poco 1/2 taza de agua tibia.
Se mezcla todo perfectamente y se deja reposar en un lugar tibio a que espume, durante 10 minutos.
Se ponen en un recipiente 3 tazas de harina, la cucharada de sal y se revuelve bien, despues se agrega de a poco el fermento y con una pala de madera se mezcla todo perfectamente.
Debe quedar una mezcla homogénea
En otro molde se pone un chorro de aceite de oliva y se vacía ahí la mezcla.
Con las manos, se revuelve la pasta con el aceite.
Se cubre con un paño durante 2 horas o hasta que duplique la masa su tamaño.
Se vierte la otra taza de harina sobre una superficie plana y se revuelve la masa durante 10 minutos.
Se obtiene una masa suave, que se divide en 7 porciones y se hacen bolitas con masa
Se enharina la superficie y se aplanan hasta que queden de 2 mm de ancho.
Se pone a calentar una sarten de teflon con un poco de aceite...
...y se extiende en toda la superficie con una servilleta.
Se pone en la sarten la masa aplanada por unos 20 segundos,
se voltea y se deja otros 30 segundos.
Se voltea 2 veces hasta que se empiece a inflar y se pone en un paño de cocina para que no pierda la humedad.
Y listo, así queda nuestro Pan de Pita
Bon appétit
