Spaghetti de una variación de Buddy

Por primera vez voy a postear 2 recetas en un mes, anoche antes de dormir prendí la tele para arrullarme y cambiando de canales fui a caer en el canal TLC (nada que ver con el tratado de libre comercio) y estaba el programa de Kitchen Boss donde estaba con Lidia Bastianich realizando una clásica pasta italiana a la boloñesa pero con camarones. 

El día de hoy me toco cocinar y a falta de camarones hice una variante de esta receta con carne molida tal como es el spaghetti a la boloñesa, que intitule SPAGHETTI DE UNA VARIACION DE BUDDY por sugerencia de mi amigo José Edgardo Morales Barroso con el que estaba chateando mientras cocinaba, agradezco a mi ayudante Ian por tomar las fotos, así que sin mas preámbulos ahí les va mi invento:

Ingredientes:

1 Tallo de Apio
1 Zanahoria
3 Dientes de Ajo
300 gr de Carne molida de res
1 Cajita de Salsa de Tomate Sazonada
1 Paquete de Spaghetti
- Hierbas Provenzales
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Salsa Catsup 

 Preparación:

Se lava perfectamente el Apio y la zanahoria, se pica en juliana (en palitos), se pelan los 3 dientes de ajo y se filetean.

Se pone a cocer el spaghetti con sal

Se sofríe el ajo en aceite de oliva, hasta que se empiece a poner dorado.

Se agregan el apio y la zanahoria y se sofríen por 1 minuto

Se agregan 2 cucharones del agua del spaghetti para que se terminen de cocer el apio y la zanahoria

Mientras, se prepara con sal, pimienta y un poco de orégano la carne molida y se deja reposar mientras se terminan de cocer el apio y la zanahoria

Cuando se haya reducido a la mitad el agua, se agrega la carne molida y otro cucharon de agua

Se prepara el puré de tomate con un poco de orégano y se revuelve

Cuando esté cocida la carne molida se agrega la salsa de tomate y se revuelve para que todo se incorpore

Cuando se haya reducido la salsa de tomate se reserva un poco del guiso para adornar

Antes de que el spaghetti quede al dente se escurre y se agrega a la carne molida y se revuelve perfectamente

Para la presentación se hace un "nido" con la pasta y se le pone encima la carne que se reservó

Bonne Apetite