Spaghetti de una variación de Buddy

Por primera vez voy a postear 2 recetas en un mes, anoche antes de dormir prendí la tele para arrullarme y cambiando de canales fui a caer en el canal TLC (nada que ver con el tratado de libre comercio) y estaba el programa de Kitchen Boss donde estaba con Lidia Bastianich realizando una clásica pasta italiana a la boloñesa pero con camarones. 

El día de hoy me toco cocinar y a falta de camarones hice una variante de esta receta con carne molida tal como es el spaghetti a la boloñesa, que intitule SPAGHETTI DE UNA VARIACION DE BUDDY por sugerencia de mi amigo José Edgardo Morales Barroso con el que estaba chateando mientras cocinaba, agradezco a mi ayudante Ian por tomar las fotos, así que sin mas preámbulos ahí les va mi invento:

Ingredientes:

1 Tallo de Apio
1 Zanahoria
3 Dientes de Ajo
300 gr de Carne molida de res
1 Cajita de Salsa de Tomate Sazonada
1 Paquete de Spaghetti
- Hierbas Provenzales
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Salsa Catsup 

 Preparación:

Se lava perfectamente el Apio y la zanahoria, se pica en juliana (en palitos), se pelan los 3 dientes de ajo y se filetean.

Se pone a cocer el spaghetti con sal

Se sofríe el ajo en aceite de oliva, hasta que se empiece a poner dorado.

Se agregan el apio y la zanahoria y se sofríen por 1 minuto

Se agregan 2 cucharones del agua del spaghetti para que se terminen de cocer el apio y la zanahoria

Mientras, se prepara con sal, pimienta y un poco de orégano la carne molida y se deja reposar mientras se terminan de cocer el apio y la zanahoria

Cuando se haya reducido a la mitad el agua, se agrega la carne molida y otro cucharon de agua

Se prepara el puré de tomate con un poco de orégano y se revuelve

Cuando esté cocida la carne molida se agrega la salsa de tomate y se revuelve para que todo se incorpore

Cuando se haya reducido la salsa de tomate se reserva un poco del guiso para adornar

Antes de que el spaghetti quede al dente se escurre y se agrega a la carne molida y se revuelve perfectamente

Para la presentación se hace un "nido" con la pasta y se le pone encima la carne que se reservó

Bonne Apetite

Ratatouille

Como he comentado en otras publicaciones, yo de chico no comía verduras y hay varios visitantes de esta página que así lo pueden confirmar que así era; yo era carnívoro al 100% pero el tiempo pasa, uno se casa y el cónyuge te enseña nuevas cosas, desde como tender una cama hasta los gustos alimenticios, eso fue lo que me paso. Y, la verdad este platillo lo investigo y aprendió a hacer mi esposa a raíz de la película del mismo nombre, pues mi hijo quería probar el platillo y la verdad me encanto, ese fue mi primer contacto con la berenjena y a partir de ese momento se volvió una de mis verduras favoritas por encima de las papas; agradezco a mi esposa por compartirme la receta y ayudarme en esta ocasión, así que sin mas preámbulos, ahí les va la receta de Ratatouille.

Ingredientes:

1 Papa grande 1 Berenjena grande 1 Pimiento Rojo grande  1/4 de Cebolla blanca Aceite de Oliva Hierbas Provenzales (se puede agregar calabacita pero como provoca inflamación lo omití esta vez)

Se rebanan los ingredientes de forma delgada para que se cuezan más rápido

Se pone un chorretón de aceite y se ponen a freír primero las papas, se agrega un poco de sal y hierbas provenzales.

Ya que las papa se empiecen a cocer se agrega la cebolla y un poco más de sal y hierbas provenzales.

Cuando la cebolla se empiece a poner transparente se agrega el pimiento y un poco más de sal y hierbas provenzales.

Antes de de que deshidrate el pimiento, se agrega la berenjena y un poco más de sal y de hierbas provenzales.

Se cuecen por 3 minutos más y listo, esta vez lo acompañe con arroz a la jardinera y de guarnición plátanos fritos.

Este guisado es muy rendidor, con el recalentado se puede hacer un sandwich o torta que sabe deliciosa, o bien se puede hacer una tortilla española con las sobrinas

Bonne Apetite