A mi Papá le encanta la comida china y la japonesa, tenia un restauran favorito de comida china en Tuxtepec que atendía un cliente de él que le compraba arroz, actualmente a mi esposa, a mi hijo y a mi también nos gusta ir a un restaurante donde hacen comida China, pero se me ocurrió el día de hoy hacer para comer Espagueti Frito estilo chino, a esta receta le di una vuelta de tuerca por falta de tener cerdo, y lo sustituí con salchicha de pavo, la primer vez que la hice se me paso la mano un poco con el aceite y no me salio tan bien pero esta vez ya le encontré el punto a la receta, a mi hijo por cierto le encanta a tal grado que es la única manera que coma pimiento morrón y cebolla sin chistar, así que sin más ahí les va...
Ingredientes:
1 paquete de espagueti
1 pimiento morrón grande
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 zanahoria grande
- aceite de oliva
. salsa de soya
1 cubo de caldo de pollo
2 salchichas de pavo (la receta original lleva lomo de cerdo cortado en rebanadas delgadas sin grasa)
Un consejo para que el espagueti salga rápido y rico, en lugar de hacerlo en una olla, háganlo en un sarten de acero con agua fría casi hasta el tope del mismo, se le agrega ahí la sal y el espagueti, procurando que la pasta quede bajo el agua, en este caso el paquete de espagueti lo partí en 3.
Otro consejo, cuando ya el espagueti este al dente, lo que sobra del agua puede utilizarse para hacer salsa si estas preparando espagueti a la boloñesa.
En lo que se esta haciendo la pasta, se empieza por picar los demás ingredientes.
El ajo se pela y se filetea
El pimiento morrón y la cebolla se cortan a la juliana (se tiras)
La zanahoria se corta en rodaja delgadas para que se puedan coser más rápido y no se quemen los demás ingredientes.
Una vez que la pasta esta al dente se retira del fuego y se pone en un colador y se pone bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y se haga grumosa la pasta.
Se ponen 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok y cuando este caliente se pone el diente de ajo fileteado a que se empiece a dorar.
Una vez que empezó a dorarse el ajó se agrega la carne (en este caso la salchicha de pavo) puede ser cerdo como comente anteriormente y se baja la flama de la estufa para que empece a freírse (con las salchichas esto es 3 minutos con el cerdo tarda como 8 minutos).
Se agrega el pimiento morrón.
Después la cebolla.
La zanahoria en rebanadas delgadas
Se le agrega el cubo de caldo de pollo desmenuzado.
Se empieza revolver y se sofreír todo y se tapa por unos 10 minutos y se reserva.
Se pone una cucharadita de aceite de oliva al sarten (con el fuego bajo) y se agrega el espagueti y se sofríe por unos 2 minutos.
Se le agrega el sofrito que se reservo.
Se le agregan 5 cucharaditas de salsa de soya y se revuelve por 3 minutos y listo.
