domingo, 22 de septiembre de 2013

Carne al Arriero

Esta receta se la debo a una persona que ya se nos adelantó a apartarnos un lugar en el cielo, me refiero a Don José Córdoba Santibañez, el fue el papá de una amiga, Don José fue una persona que me dio consejos sabios en momento difíciles y ademas me compartió esta receta que le quedaba deliciosa, así que sin más preámbulos ahí les va:

Ingredientes:

100 grs. de Bistec de Lomo de Res por persona
1 Chorizo * (alcanza para 4 bistecs)
100 grs. Tocino *
1/2 Cebolla Blanca *
1 Pimiento Verde *
100 grs de Queso de Hebra (queda mejor con queso Manchego) *
Jugo de Limón
Sal al gusto 
Orégano






Se desmenuza y fríe el chorizo en un poco de aceite y se reserva, yo utilizo Chorizo de Pollo que no tiene tanta grasa pero si un buen sabor.


Se parte en trozos el tocino, se fríe y se reserva, la media se cebolla, se rebana en rodajas y se fríe con la grasa que soltó el tocino.


Al pimiento morrón se le quita el centro y la semillas, se corta en rodajas delgadas y se fríe junto con la cebolla en la grasa del tocino, tanto la cebolla como el pimiento se reservan.


Los bistecs se ponen a marinar en jugo de limón con sal al gusto y un poco de orégano para darle sabor, una vez marinado se pica en trozos medianos.


Se ponen a freír los pedazos de un bistec, una vez que se empieza a coser la carne se agrega un poco de chorizo, de tocino, de cebolla y de pimiento, una vez que la carne este bien cocida, se agrega el queso, se cose por otro minuto y se sirve





Bonne Apetitte