Antojos Nocturnos

Desde tiempos inmemoriales, la tortilla y los frijoles han formado parte de la cultura culinaria de nuestro país  y en mi historia personal siempre han estado presente, cuando era un peque mi Mamá me enseño el gusto por las enfrijoladas, así como el gusto por la cena de huevo revuelto con cuanta cosa, pero uno de mis favoritos son los huevos tirados y los huevos con migas, de este ultimo siendo ya un adolescente un día iba a hacerme unos huevos con migas (tortilla frita) y voy al refrigerador y resulta que no hay huevos solo frijoles y como ya tenia las frituras hechas pues a falta de huevo frijoles y de ahí me gusto como me quedaron y se volvió otra mis cenas favoritas y lo mejor de todo que se hacen en menos de 5 minutos, o sea que ademas de sabroso es rápido de preparar, así sin mas preámbulos:

Ingredientes:

Tortillas Frijoles Aceite Sal Crema Chile Serrano

Migas con Frijoles

Primero de nada se cortan tortillas (no tienen que se frescas, si tienes tortillas duras son mejor porque quedan mas crocantes) en cuadros chicos.

Se fríen en aceite bastante caliente, a que se doren un poco, se les quita el aceite y se les agrega sal.

Se agregan los frijoles y se revuelven y esperan a que se calienten.

Se sirven con Crema y queso jarocho o cotija (a mi no me gusta ese queso asi que no se lo puse) y se adorna con chile serrano seco y cortado en rebanadas.

Bonne Apetite